Tripas à moda do Porto

日本にも土地土地の料理がありますが、ポルトガルでも同じ。Tripas à moda do Portoは、名前の通り、ポルトの料理。内臓の煮込み料理です。
15世紀の昔、国のために戦う兵士のために、ポルトの人々は自分たちの肉をすべて差し出し、残った内臓などを食べてしのぎました。そして、生まれたのが、この料理だそうです。
気高いポルトの人々は、自分たちこそが国を支えているという誇りを持っています。
ちなみに、残りものから生まれた料理とは思えないほど絶品です。もちろん、よいレストランでどうぞ！