Fim de semana no Vale do Douro - 8 (Vinho do Porto)

Vinho do Porto（ポルト酒、ポートワイン）は、IVDP（O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I. P.）によって、品質の高い順に、Vintage（ヴィンテージ）、LBV（Late Bottled Vintage、レイト・ボトルド・ヴィンテージ）、Reserva（リゼルヴァ）、そして通常のポルト酒とランク付けされます。
Vintageは、2年間樽で寝かせた後に瓶詰めされたもの、LBVは、4年間樽で寝かせた後に瓶詰めされたもの、Reservaは、さらに樽で寝かせたもので、いずれもその品質がIVDPに認められたものです。

Vintageは、製造過程で空気に触れる期間が短い分、栓を開けて空気に触れると味が変わってしまうので、すぐに飲んでしまわなければなりません。LBVで数週間、Reservaで数カ月だそうです。

高級ワインこそ、飲むときには惜しまず一気に飲み干してしまいましょう、ということのようです。

Fim de semana no Vale do Douro - 5 (A noite à Quinta Nova: Jantar e Prova de Vinhos)

Prova do Vinho Branco

Pinhãoの駅に戻った私たちは、駅前のカフェ（というよりバー）にいたお客さんに道を教えてもらい、Quita Novaまで車を走らせました。「道は単純だけど、細い道に壁が迫っていて危険だよ。」と言われたとおり、真っ暗な中、ガードレールのない山道を走るのは、スリル満点でした。が、翌日、この同じ道を、日のあるうちに走ったときには素晴らしい眺めに感嘆。

さて、山道をひたすら走り続けてQuita Novaのホテルに到着。フレンドリーなスタッフと暖かい部屋とに迎えられほっと一息。さっそく夕食前にVinho Branco（白ワイン）のProva（テイスティング）をしました。ポルトガルのワインといえば赤ワインが多いのですが、最近、美味しい白ワインに出会って、ポルトガルの白ワインを見直しつつありますが、このワインもその一つとなりました。

Prato do jantar

さらに、食後にも2種類の赤ワインをいただきました。ひとつは、ポルトガルの葡萄種Touriga Nacionalだけを使ったもの。もうひとつは、3種の葡萄を使ったQuinta Novaの自信作Grande Reserva Referência。どちらも美味しかったのですが、最初は、香りの強いTouriga Nacionalの方が美味しく感じたのですが、飲んでいるうちにGrande Reserva Referênciaの味わいにひかれるように。。。

さらに、ポルト酒を少しだけいただいて就寝。寝心地の良いベッドでぐっすり眠りました。

Quarto

ちなみに、このQunita Novaは、コルク事業で一代で富を築いたAmorinグループに属しています。

Copo cheio

男がバーでワインを頼みました。バーテンダーが男に聞きました。
"Tinto ou branco?" （赤ワインですか？白ワインですか？）
男は答えました。
"Copo cheio."

Copo cheioは、満杯のグラスのこと。
ポルトガルの人は、お酒好きが多いのですね。

Vinho Verde

Vinho Verde（ヴィーニョ・ヴェルデ）は、ポルトガル北部Minho（ミーニョ）地方の微発泡ワインです。暑い夏には、よく冷やしたVinho Verdeで、炭焼きの魚を食べるのがお勧めです。

ちなみに、Vinho Verdeは直訳すると「緑のワイン」となります。

Chá

"chá" は、お茶のこと。西洋では、tea（英語）とか Tee（ドイツ語）とか thé（フランス語）と呼ぶ国が多いのに対し、ポルトガルは、「ちゃ」に近い "chá" (シャと発音) と呼ぶ、数少ない国のひとつです。

世界的な「ちゃ」と「ティー」という呼び方（発音）の違いは、中国語の方言の違いが元になり、どの地方からお茶が伝わったかによって異なると言われているようです。

ですが、もっと面白い説もあります。その説によれば、もともとヨーロッパ大陸には、お茶は「cha」として広まっていました。しかし、イギリス人が初めてお茶を目にした時、名前がわからず、お茶の入った荷箱につけられた荷札の「T」をそのまま呼び名にしたということです。荷札が「A」だったら、今頃お茶は、「ei」と呼ばれていたのでしょうか。。。

Cerveja pequena

ポルトガルの"cerveja" （ビール）は、小さめの瓶に入っています。ポルトガル人は、あまりお酒を飲まない。。。わけではなく、ビールが温まらないための工夫だそうです。