Fim de semana no Vale do Douro - 8 (Vinho do Porto)

Vinho do Porto（ポルト酒、ポートワイン）は、IVDP（O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I. P.）によって、品質の高い順に、Vintage（ヴィンテージ）、LBV（Late Bottled Vintage、レイト・ボトルド・ヴィンテージ）、Reserva（リゼルヴァ）、そして通常のポルト酒とランク付けされます。
Vintageは、2年間樽で寝かせた後に瓶詰めされたもの、LBVは、4年間樽で寝かせた後に瓶詰めされたもの、Reservaは、さらに樽で寝かせたもので、いずれもその品質がIVDPに認められたものです。

Vintageは、製造過程で空気に触れる期間が短い分、栓を開けて空気に触れると味が変わってしまうので、すぐに飲んでしまわなければなりません。LBVで数週間、Reservaで数カ月だそうです。

高級ワインこそ、飲むときには惜しまず一気に飲み干してしまいましょう、ということのようです。