Couve Português

ポルトガルでキャベツといえばCouve Português。ポルトガル料理に欠かせないBacalhau （干し鱈）の付け合わせとして欠かせません。塩ゆでして、たっぷりのオリーブオイルをかけて食べます。食べる前ににんにくのみじん切りを散らすこともあります。
Couve Portuguêsは、実は日本ではケールとして知られている野菜ですが、青汁のイメージとは程遠い、おいしい付け合わせです。

Veneza de Portugal

Rua da cidade de Aveiro

Aveiro （アヴェイロ）は、ポルトガルの中部の海沿いの街です。azulejo （アズレージョ）の駅舎と、moliceiro （モリセイロ。ゴンドラ）が行き交う運河で知られています。
Veneza de Portugal （ポルトガルのベニス）とも呼ばれるアヴェイロですが、アヴェイロに住む人々の交通手段はもっぱら陸上の道路。小じんまりとした街を歩いて散策すると、街に点在するazulejo （アズレージョ）の美しい教会が目を楽しませてくれます。

Água de Luso

ポルトガルの水は、他のヨーロッパの国と違って軟水です。
ヨーロッパの多くの国では、食器を洗った後、布巾で拭かずに自然乾燥させると、カルシウムが白い跡になって残ってしまいますが、ポルトガルでは自然乾燥に任せてもなんの問題もありません。

そんなポルトガルを代表する水がLusoの水。硬度が8.2と日本の一般的な水より、さらに硬度が低く、飲みやすい水です。

Comboio Nocturno para Lisboa

"Comboio Nocturno para Lisboa" （リスボン行夜行列車）は、スイス人の作家Pascal Mercierが書いた小説です。

スイスのベルンでラテン語の教師を務める主人公が、ある日突然ポルトガル語に魅せられ、思い立ってリスボンに行き、そこでSalazar（サラザール）の独裁政治の時代を生きた人々と出会います。

ちなみに原書はドイツ語。原題はNachtzug nach Lissabon。英語版のタイトルはNight Train to Lisbonです。

25 de Abril

4月25日は独裁政治が終結した日で、ポルトガル各地で自由を記念する集会が開かれました。
ポルトガルでは、1933年から40年にわたり、António de Oliveira Salazar（アントニオ・サラザール）による独裁政権が続きました。これが、無血革命といわれるRevolução dos Cravos（カーネーション革命）により終結したのが、1974年の4月25日です。

ポルトガルの記念日は日付で呼ばれることが多く、この日も単に "25 de Abril" と呼ばれています。そして、通りの名前や橋の名前に使われます。もっとも有名なのは、リスボンの「4月25日橋」でしょうか。

Visita Pascal

この日曜日は、Domingo de Páscoa。伝統行事が残っている村などでは、Visita Pascal が行なわれます。Visita Pascalでは、司祭が家々を訪れ、人々は十字架にキスをします。司祭は、家の主人が用意したものを飲んだり食べたりして、次の家を回ります。

ところでPáscoaは復活祭ですが、金曜日にキリストが亡くなって、3日後によみがえったとすると、Sexta-Feira Santaから数えて2日後の日曜日では日数が合いません。調べてみると、Páscoaは、モーゼがユダヤの人々を約束の地エルサレムに導いたことを祝うPessachと呼ばれるユダヤの行事が起源のようです。

キリスト教の行事には、いろいろな背景が絡み合ったものが多いようです。

Feliz Páscoa

Amêndoas de Páscoa

今週末はポルトガルではPáscoa (Easter)。復活祭の時期です。

復活祭の定番は子山羊の肉の料理。そして、地方によっても異なるようですが、folarやpão de azeiteといったシンプルなパンを食べます。

そして復活祭のお菓子は、アーモンドのお菓子とpão de lóです。